이달의 수산물, 2024년 6월 서대와 전복 선정

해양수산부는 2024년 6월의 수산물로 서대와 전복을 선정했습니다. 이 두 수산물은 맛과 영양이 뛰어나며 다양한 요리법으로 즐길 수 있습니다. 이번 글에서는 서대와 전복의 특징, 영양 가치, 그리고 맛있게 즐기는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

▲ 2024년 6월 이달의 수산물 포스터

 

서대의 특징과 영양 가치

서대는 가자미목 참서대과에 속하는 어류로, 동물이나 사람의 혀를 닮아 '설어'라고 불리며 우리말로는 '서대'라 합니다. 주로 전남 남해안 지역에서 잡히며, 여수에서는 제사상에 올리기도 하는 귀한 생선입니다.

 

서대는 필수아미노산과 칼슘이 풍부하여 면역력 향상과 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 또한 서대는 새콤달콤한 양념에 무쳐 먹거나, 말려서 조림·찜으로 먹어도 그 맛이 별미입니다.

 

전복의 특징과 영양 가치

전복은 '패류의 황제'로 불리며, 맛과 영양이 뛰어납니다. 회, 죽, 구이 등 다양한 방법으로 즐길 수 있으며, 일부 지역에서는 내장으로 젓갈을 담가 먹기도 합니다. 전복의 껍질은 자개, 나전, 단추 등으로 활용할 수 있어 버릴 것이 없습니다.

 

전복에는 타우린이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 저하 및 심혈관계 질환 예방에 도움을 주며, 원기회복에도 효과가 좋아 무더운 여름철 보양식으로 적합합니다.

 

서대와 전복의 다양한 조리 방법

서대는 주로 새콤달콤한 양념에 무쳐 먹지만, 말려서 조림이나 찜으로도 즐길 수 있습니다. 전복은 회로 먹을 때 그 신선한 맛을 즐길 수 있으며, 죽으로 끓여 먹으면 소화가 잘 되고 영양이 풍부합니다.

 

전복구이는 간단하게 소금구이로 즐기거나, 버터와 함께 구워 먹으면 더욱 맛있습니다. 전복 내장 젓갈은 밥도둑으로 유명하며, 다양한 음식과 곁들여 먹기 좋습니다.

 

https://youtube.com/shorts/CgE2ou4Ti-Q?feature=share

▲ 2024년 6월 이달의 수산물로 서대와 전복 숏폼

 

 

맺음말

서대와 전복은 영양가가 높고 다양한 요리로 즐길 수 있는 귀한 수산물입니다. 이번 달에는 서대와 전복을 활용한 요리를 통해 건강한 식단을 즐겨보세요. 이달의 수산물에 대한 더 많은 정보는 어식백세를 통해 확인할 수 있습니다. 건강한 식습관으로 활기찬 여름을 보내시길 바랍니다.

 

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