봄철 다이어트에도 좋은 건강 식품 ‘고사리’, 산의 소고기 효능과 활용법

산림청은 2024년 4월 이달의 임산물로 표고버섯을 선정한 데 이어 두 번째 봄 제철 임산물로 '고사리'를 선정했습니다. 식감이 소고기와 비슷하여 '산 속의 소고기'라고 불리는 고사리는 전 세계에 큰 군락을 만들어 자생하는 생활력이 강한 식물입니다. 또한, 산불 피해 지역에서 잘 자라는 특징이 있어 산불 피해지역에 소득을 창출하는 고마운 임산물이기도 합니다.

 

▲ 고사리의 건강 효능[ 출처: 산림청]

봄비 맞이 자란 고사리, 맛과 영양 모두 품은 건강 선물

봄비를 맞으며 자란 고사리는 연하고 상품성이 좋아 4월부터 5월 중순까지 많이 수확됩니다. 생고사리 기준 100g당 22kcal로 열량이 낮고 포만감이 높아 다이어트에 좋은 임산물입니다.

 

고사리의 건강 효능

• 칼륨 풍부: 체내 속 나트륨을 배출해 혈중 콜레스테롤과 혈압을 낮춰주며, 식이섬유와 무기질이 풍부해 변비 예방에도 좋습니다.
• 다이어트 효과: 100g당 22kcal로 열량이 낮고 포만감이 높아 다이어트에 좋습니다.
• 피부 건강: 비타민 A, C, E가 풍부하여 피부 건강에도 좋습니다.
• 면역력 강화: 베타카로틴 함량이 높아 면역력 강화에도 도움이 됩니다.
• 혈액 순환 개선: 철분 함량이 높아 혈액 순환 개선에도 도움이 됩니다.

 

다이어트에 좋은 고사리 요리 레시피

고사리는 건강을 위한 식재료로 널리 알려져 있습니다. 다이어트 중인 사람들에게 특히 좋은데요, 고사리를 활용한 다양한 요리 레시피를 소개합니다.

• 고사리 무침: 고사리를 삶아 식힌 후 참기름, 다진 마늘, 소금, 후추, 소금, 설탕, 식초 등을 넣고 무친 후 참기름을 뿌려 완성합니다.
• 고사리 볶음: 고사리를 삶아 물기를 제거한 후 다진 마늘, 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 볶아 마무리합니다.
• 고사리 된장국: 된장국에 고사리를 넣어 끓이면 고사리의 고소한 맛이 더해져 맛있는 한 그릇을 즐길 수 있습니다.
• 고사리 샐러드: 고사리를 삶아 물기를 제거한 후 채소와 함께 샐러드에 활용하면 건강한 다이어트 식사를 즐길 수 있습니다.
• 고사리 전: 부침가루에 고사리를 넣고 계란물을 섞어 반죽한 후 부쳐내면 바삭한 고사리 전을 즐길 수 있습니다.

 

고사리 선택 시 주의할 점과 구매 팁

고사리를 선택할 때에는 신선하고 푸석한 표면의 고사리를 고르는 것이 좋습니다. 또한, 향긋하고 생동감 있는 고사리를 선택하여 식재료의 신선도를 높일 수 있습니다. 마트나 식재료 판매처에서 신선한 고사리를 구입하여 다양한 요리에 활용해보세요.

 

맺음말

봄철 제철 식재료인 고사리는 건강에 이로운 영양소가 풍부하며, 산불 피해 지역에서도 잘 자랍니다. 낮은 칼로리와 높은 포만감을 가진 고사리는 다이어트에 좋은 임산물로 손꼽히고 있습니다. 건강한 식단을 위해 고사리를 활용하여 다양한 요리를 즐겨보세요.

 

 

출처: 산림청

▲ 고사리 유튜브 숏츠