가자미·참다랑어, 이렇게 먹어야 진짜 맛있다! 영양·요리 꿀팁

해양수산부는 매달 국민들에게 신선하고 건강한 수산물을 소개하기 위해 ‘이달의 수산물’을 선정합니다. 2025년 3월에는 담백한 맛이 일품인 가자미와 바다의 귀족이라 불리는 참다랑어가 선정되었습니다.

 

하지만 단순한 정보 전달을 넘어, 이 글에서는 정부 발표보다 더 깊이 있는 정보를 제공합니다. 가자미와 참다랑어의 차이점, 영양소 비교, 요리법, 보관법, 그리고 수산물 구매 팁까지 실용적인 정보를 담았으니 끝까지 읽어보세요!

 

 

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가자미와 참다랑어, 어떤 생선일까?

가자미: 몸이 납작하고 한쪽으로 눈이 몰려있는 생선. 지방이 적고 단백질이 풍부해 다이어트와 건강식으로 적합.

▲ 가자미(출처: 해양수산부)

 

참다랑어: ‘바다의 귀족’이라 불리며 크기가 3m까지 자라기도 함. 고급 식재료로 사용되며, 오메가-3와 필수 아미노산이 풍부.

▲ 참다랑어(출처: 해양수산부)

 

가자미 vs. 참다랑어 영양 성분 비교

• 칼로리: 가자미 90kcal / 참다랑어 144kcal
• 단백질: 가자미 18g / 참다랑어 23g
• 지방: 가자미 1.5g / 참다랑어 5.1g
• 오메가-3: 가자미 0.2g / 참다랑어 1.4g
• 칼륨: 가자미 340mg / 참다랑어 350mg
• 셀레늄: 가자미 35μg / 참다랑어 48μg

위 내용를 보면, 가자미는 지방이 적고 담백한 반면, 참다랑어는 오메가-3와 단백질 함량이 높은 고급 생선이라는 걸 알 수 있습니다.

가자미와 참다랑어 맛있게 먹는 법

가자미 요리법

• 가자미구이: 소금과 후추로 간을 한 후 밀가루를 살짝 입혀 바삭하게 구우면 풍미가 극대화.
• 가자미조림: 간장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 조리하면 감칠맛이 일품.

참다랑어 요리법

• 참다랑어 회: 신선한 등살이나 뱃살을 슬라이스해 간장과 와사비에 찍어 먹으면 최고.
• 참다랑어 스테이크: 겉만 살짝 익혀 촉촉한 속살을 유지한 채 먹으면 풍미가 뛰어남.

신선한 수산물 구매 & 보관법

좋은 가자미와 참다랑어 고르는 법

• 가자미: 몸에 탄력이 있고 눈이 맑은 것이 신선한 것.
• 참다랑어: 살이 탄탄하고 색이 선명한 붉은빛을 띄는 것이 최상품.

수산물 보관법

• 냉장 보관: 0~4℃에서 1~2일 내 소비.
• 냉동 보관: 영하 18℃ 이하에서 최대 3개월까지 가능.

▲ 2025년 3월 이달의 수산물 포스터(출처:해양수산부)

가자미와 참다랑어, 건강한 식탁을 위한 최고의 선택

가자미와 참다랑어는 단순한 생선이 아니라, 건강을 지키는 영양 보물입니다. 지방이 적어 부담 없이 즐길 수 있는 가자미, 오메가-3가 풍부한 참다랑어는 맛과 영양을 동시에 잡을 수 있는 최고의 선택입니다.

 

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