리스테리아 신속 진단! 농촌진흥청의 식중독 해결법

리스테리아균은 식중독을 일으키는 세균 중 하나로, 신선 농산물에 붙어 있으면 눈에 보이지 않아 감지하기 어렵습니다. 특히, 팽이버섯처럼 생으로 먹는 농산물은 살균하면 색이 변해 상품성이 떨어지기 때문에 세균을 정확히 진단하는 것이 중요합니다.

 

 

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농촌진흥청의 신속 진단 기술, 무엇이 특별할까요?

농촌진흥청은 리스테리아에만 반응하는 특이유전자를 활용해 기존보다 훨씬 빠르고 간편하게 진단할 수 있는 기술을 개발했습니다. 이 기술로 진단 시간은 기존 2~3일에서 단 1.5시간으로 단축되었으며, 정확도 또한 90%에서 100%까지 높아졌습니다.

 

아래 이미지는 기존 방법과 개선된 기술의 진단 과정을 비교한 표입니다. 이 표를 통해 얼마나 효율적이고 간소화되었는지 확인할 수 있습니다.

▲ 리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes) 진단

• * 식품위생법상 식품공전

기술이 농산물에 어떤 도움을 줄까요?

이 기술은 팽이버섯 같은 수출 농산물의 식중독 세균을 사전에 진단하는 데 유용합니다. 과거에는 리스테리아로 인해 팽이버섯 수출이 중단되는 사례도 있었지만, 이제는 신속한 진단으로 문제가 되는 제품을 미리 걸러낼 수 있습니다. 이를 통해 농산물 수출 경쟁력을 강화할 수 있습니다.

논문정보

• 저널: Scientific Reports
• 논문명 영문: Novel primers drive accurate SYBR Green PCR detection of Listeria monocytogenes and Listeria innocua in cultures and mushrooms
• 논문명 국문: 새로운 프라이머를 이용한 리스테리아 모노사이토제네스와 리스테리아 이노쿠아의 정확한 SYBR Green PCR 검출
• 새로운 프라이머: 유전자 증폭을 위한 새로운 시작점을 제공하는 짧은 DNA 조각입니다.
• SYBR Green PCR: DNA 증폭 시 발생하는 형광 신호를 측정하여 정량 분석하는 방법입니다.
• 리스테리아 모노사이토제네스 (Listeria monocytogenes): 식중독을 일으키는 대표적인 세균입니다.
• 리스테리아 이노쿠아 (Listeria innocua): 리스테리아 모노사이토제네스와 유사하지만 일반적으로 병원성이 없는 세균입니다.
  배양액과 버섯: 연구에서 사용된 시료입니다.

논문은 리스테리아균 종류를 정확하게 구분하여 검출하기 위한 새로운 PCR 방법을 개발하고, 이 방법이 배양액과 버섯 시료에서 효과적임을 확인했다는 내용을 담고 있습니다.

앞으로 어떤 기대가 있을까요?

농촌진흥청은 이번 기술을 기반으로 더 많은 식품과 농산물에 적용 가능한 진단 기술 개발을 목표로 하고 있습니다. 이러한 노력이 지속된다면 국내 농산물은 더 안전하고 신뢰받는 제품으로 자리매김할 것입니다.

이번에 개발된 리스테리아 신속 진단 기술은 단순한 기술 개발을 넘어 우리 모두의 건강과 식품 안전성을 높이는 데 기여할 것입니다. 농촌진흥청의 혁신적인 기술이 농업과 식품 산업에 미치는 긍정적인 영향을 기대해봅니다.